Acar Timun Udang

Bahan

100 gr        timun muda
250 gr        udang ukuran sedang
250 ml       air, untuk merebus udang

Bumbu acar

  50 gr        ebi
    1 sdm     irisan cabe merah
    1 sdt       cabe rawit merah iris
    1 sdt       garam
    1 sdm     gula pasir

Cara Pembuatan

Rendam ebi dalam air panas hingga lunak kemudian haluskan.

Cuci timun, belah dua, potong dengan ketebalan 1 cm atau sesuai selera. Sisihkan.

Bersihkan udang, buang kulitnya dan tinggalkan ekornya.

Rebus udang selama 3 menit atau hingga matang. Tiriskan.

Masukkan dalam wadah kepingan timun dan bumbu acar kemudian aduk rata hingga timun mengeluarkan cairan dan bumbu meresap tambahkan udang. Simpan dalam kulkas.

Hidangkan dalam kondisi masbodoh.


Oleh. Katarina Purba


Sumber http://indonesian-medan-food.blogspot.com