Asam Keung Ikan Tongkol

Bahan

 1/2 kg       ikan tongkol sisik potong menjadi 6 bagian

 1/2 bh       jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu yg dihaluskan

  40 gr        cabai merah

  10 gr        cabai rawit atau sesuai selera

  20 gr        asam sunti

    5 btr       bawang merah

    4 siung   bawang putih

    5 cm       kunyit

    3 cm       jahe

    1 sdt       ketumbar

Bahan yang lain

    1 lbr       daun kunyit

    5 lbr       daun jeruk

  15 lbr       daun kari

    2 btg      serei

800 ml       air

Garam dan gula seperlunya

Daun Kemangi sesuai selera

Cara Pembuatan

Cuci higienis ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit. Sisihkan.

Siapkan wajan untuk mengolah makanan. Masukkan ikan, bumbu yg dihaluskan serta bahan yang lain, tambahkan air, garam dan gula.

Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang sekitar 40 menit. Sesekali dicampur perlahan.

Angkat dan hidangkan.


Oleh. Muna Syahrum

Sumber http://indonesian-medan-food.blogspot.com