Bakso Tahu
Bahan
3 bh tahu
1 btg daun seledri, iris
1 btg daun prei, iris
1 sdm bawang goreng
Bahan isi
250 gr daging ayam fillet, cincang bergairah
100 gr udang kupas, cincang
1 btr telur, kocok lepas bagi 2
2 siung bawang putih, haluskan
2 btg daun prei, iris tipis
1 sdm tepung kanji
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica abu
1/2 sdm minyak wijen
Bahan sop
2 btg sawi bagus, potong-potong
2 bh wortel, potong-potong
1/2 bh bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang, haluskan
1 sdm minyak wijen
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 l air kaldu ayam
Cara Pembuatan
Potong tahu berupa segitiga ambil bagian tengahnya hingga tahu berlubang. Pisahkan keduanya lalu sisihkan.
Isi: campur ayam cincang, udang, telur, tepung kanji, daun prei, bawang putih, garam, minyak wijen, merica dan bagian tengah tahu yang disisihkan tadi lalu aduk rata.
Masukkan adonan isi kedalam lubang tahu dan tekan sedikit semoga melekat. Kukus selama 25 menit atau sampai matang. Sisihkan.
Sop: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkkan air kaldu, garam dan merica sesudah itu tambahkan wortel, bakso tahu dan sawi, masak hingga matang.
Hidangkan dengan taburan bawang goreng daun prei dan daun seledri.
Oleh. Emilia D. A
