Burgo
Bahan
125 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
1 sdm air kapur sirih
1 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa
150 ml air mendidih
300 ml air
Bahan kuah
5 sdm minyak untuk menumis
1sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa
300 ml santan
200 ml air
Bumbu yang dihaluskan
6 btr bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm merica
2 sdm ketumbar
5 btr kemiri
1 cm kunyit
Bahan suplemen
Bawang goreng
Daun seledri
Secukupnya
Cara Pembuatan
Burgo:
Masak 1/2 bab tepung beras dan air mendidih, aduk rata. Masukkan sisa dari tepunng beras, garam, tepung sagu, air kapur sirih dan air, aduk rata menjadi campuran encer.
Masak 1/2 bab tepung beras dan air mendidih, aduk rata. Masukkan sisa dari tepunng beras, garam, tepung sagu, air kapur sirih dan air, aduk rata menjadi campuran encer.
Panaskan loyang petak ukuran 20 x 20 x 6 cm ke dalam kukusan yang diolesi minyak. Tuang 2 sendok sayur campuran, kukus sampai matang. Angkat biarkan cuek. Gulung dan potong-potong kerjakan hingga adonan habis. Sisihkan.
Kuah:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, santan kemudian aduk, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, penyedap rasa dan masak hingga matang.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, santan kemudian aduk, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, penyedap rasa dan masak hingga matang.
Penyajian: Susun burgo yang telah dipotong ke dalam mangkuk, tuangkan kuah taburi bawang goreng dan daun seledri.
Sajikan selagi hangat.
Oleh. Eka Silvaningsih
Oleh. Eka Silvaningsih
