Jelantah Timun

Bahan

500 gr        timun

250 gr        kentang

250 gr        selada

250 gr        wortel

250 gr        kacang tanah

100 gr        emping goreng

    3 btg      daun seledri

    5 btr       bawang merah, iris

    2 bh       jeruk nipis

 1/2 sdt       merica halus

    1 sdt       gula pasir

Garam secukupnya

Cara Pembuatan

Sangrai kacang tanah hingga berwarna kekuningan, buang kulit ari nya kemudian haluskan dalam lumpang. Sisihkan.

Rebus wortel potong bundar 1/2 cm, rebus kentang, potong kotak, iris tipis timun. Potong selada sesuai selera. Sisihkan semua.

Campur timun, selada, wortel, kentang, irisan bawang merah, dan kacang tanah. Tambahkan perasan jeruk nipis, gula, garam dan merica, aduk rata.

Taburkan emping goreng dan daun seledri.

Siap dihidangkan.

Oleh. Nadrah

Sumber http://indonesian-medan-food.blogspot.com