Membuat Ikan Asin Dan Mengolahnya

Bahan

Untuk ikan asin

    1 kg       ikan segar

    4 sdm    garam

Bumbu Sambal

    3 bh       tomat

250 gr        cabai merah

200 gr        bawang merah

100 gr        bawang putih

100 gr        bawang batak

Garam dan gula seperlunya

Minyak Goreng secukupnya

Cara Pembuatan

Membuat ikan asin: bersihkan ikan segar, belah ditengah dari perut ke arah punggung dan lumuri dengan garam, kemudian bungkus dalam plastik.

Diamkan 1 malam dalam kulkas, bilas lalu jemur beberapa hari sampai kering di panas terik matahari.

Masak ikan asin:

Cuci ikan asin hingga higienis, potong-potong sesuai selera, lalu goreng hingga matang.

Iris-iris berangasan tomat dan bawang batak. Sisihkan.

Giling bernafsu cabai merah, bawang putih, dan bawang merah.

Tumis bumbu giling sampai garum, masukkan tomat, gula dan garam seperlunya aduk sampai matang, terakhir masukkan bawang batak, aduk-aduk dan biarkan dingin.

Campur merata ikan asin goreng dan sambal tumis, sebelum dihidangkan.


Oleh. Junita R. C. Sihombing

Sumber http://indonesian-medan-food.blogspot.com