Pepes Udang Jamur

Bahan

500 gr        udang ukuran sedang, dikupas

150 gr        jamur kancing, diiris

    1 btr       telur

  50 ml       santan kental

    5 lbr       daun salam

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan

    4 btr       bawang merah

    3 siung   bawang putih

  10 bh       cabai merah

    1 sdt      garam

 1/2 sdt      gula putih

Bumbu lainnya

    1 btg      daun bawang, iris 1 cm

    2 bh       tomat, potong dadu

    3 bh       cabe hijau besar, iris serong

Cara Pembuatan

Siapkan daun pisang 15x20 cm sebanyak 5-7 lembar.

Campur udang, jamur, bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya. Aduk rata. Tambahkan telur dan santan aduk rata kembali.

Ambil selembar daun pisang beri 1 lembar daun salam lalu ambil 1/5 gabungan letakkan di atas daun salam.

Bungkus dengan daun pisang, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Kukus pepes udang selama 30 menit semenjak air mendidih atau sampai matang.

Angkat dan suguhkan.

Oleh. Rezkiana Siregar

Sumber http://indonesian-medan-food.blogspot.com