Pliek U
Bahan
200 gr pliek u
100 gr nangka muda
100 gr daun melinjo
100 gr buah melinjo
200 gr udang kecil atau kikil
5 lbr daun jeruk, cincang halus
10 bh cabai hijau, potong serong
2 btg serai, potong 3
2 sdm kelapa sangrai
1 l santan dari 1 btr kelapa
Bumbu yang dihaluskan
6 btr bawang merah
1 siung bawang putih
10 bh cabe rawit
3 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt lada
5 buah asam sunti
Garam secukupnya
Cara Pembuatan
Sangrai pliek u, haluskan memakai blender dengan ditambah sedikit air lalu saring. Sisihkan.
Iris-iris sekitar 2 cm semua sayuran.
Rebus sebentar buah melinjo selama 2 menit. Angkat dan tiriskan.
Siapkan wajan, masukkan semua sayuran, bumbu yang dihaluskan dan semua materi-materi yang lain kemudian tambahkan sedikit air dan garam.
Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah sampai matang.
Pliek u siap disuguhkan.
Oleh. Syahrifah Shahrina
