Soto Bandung
Bahan
500 gr daging sapi sandung lamur
2,5 l air
5 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
4 lbr daun salam
2 sdt garam
1 sdt merica debu
1/4 sdt pala debu
2 sdt gula
2 sdm minyak goreng
Pelengkap
100 gr kacang kedelai goreng
40 gr bawang goreng
2 btg seledri, iris halus
1 btg daun prei, iris halus
2 bh jeruk nipis
1/2 sdt kecap anggun
6 sdm sambal rawit
Cara Pembuatan
Rebus daging sapi sandung lamur hingga matang. Sisihkan air kaldunya.
Potong-potong daging bentuk dadu. Sisihkan.
Rebus lobak di panci terpisah sampai matang dan tiriskan. Sisihkan.
Tumis bawang putih, serai, jahe, lengkuas dan pala sampai harum lalu masukkan daun salam. Sisihkan.
Rebus kembali air kaldu. Masukkan bumbu tumis, daging, merica, gula dan garam. Tambahkan lobak dan materi tambahan kacang kedelai, bawang goreng, seledri dan daun prei.
Siap disuguhkan bersama sambal rawit, kecap bagus, dan jeruk nipis.
Oleh. Megawaty
Oleh. Megawaty
