Tauco Ikan Kakap Dengan Kecombrang
500 gr ikan kakap segar
100 gr cabai hijau, diiris
50 gr cabe merah, dipotong
2 btr bawang merah diiris
3 siung bawang putih, dipotong
1 bh tomat
1 btg serai
2 cm lengkuas
1 cm jahe
2 lbr daun salam
2 bh bunga kecombrang
2 sdm tauco
300 ml air
Minyak goreng seperlunya
Perasan jeruk nipis
Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus
8 bh cabe merah
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
Bersihkan ikan, beri perasan jeruk nipis diamkan selama 5 menit kemudian digoreng dengan dengan api sedang hingga masak. Angkat dan tiriskan, sisihkan
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan bumbu yang dihaluskan dan sisa bahan yang lain, aduk rata sampai layu.
Masukkan air dan tunggu sampai mendidih, cek rasa.
Penyajian: letakkan ikan di piring lalu tuangkan tumisan tauco di atasnya.
Oleh. Juwita
