Getuk Ubi (Mashed Cassava)
Jika mengenang makanan tradisional Jawa dari bahan singkong dan gula merah, yang pertama muncul di kenangan saya ialah Getuk. Jajanan pasar ini mulai jarang ditemukan, dikala ini. Memiliki rasa yang elok dengan pelengkap taburan parutan kelapa yang menambahkan gurih.
Senang sekali rasanya, memiliki kesempatan untuk belajar membuat getuk ini dari ahlinya. Resep getuk ini ialah resep andalan keluarga Ibu Wisnu Hargo (Satria Ayu Dalimunthe). Sangat cocok disajikan untuk sahabat minum kopi atau teh di pagi maupun sore hari. Yuk, kita simak langkah-langkahnya....
Bahan -materi / Ingredients
1 kg ubi kayu
1 kg cassava
250 g kelapa parut
250 g grated coconut, grated the white part only
250 g gula merah
250 g palm sugar
100 g gula pasir
2 sdt garam
1 kg cassava2 tsp salt
Minyak goreng untuk mengoles
Oil for grease
Cara Membuat / Methode
Kupas ubi kayu, lalu basuh bersih, potong-potong, dan buang tulang di tengah ubi
Peeled the cassava, wash, cut to the small size
Kukus ubi kayu hingga matang
Steam the cassava until done and soft
Masukkan ke dalam lumpang. Tambahkan gula merah, gula putih, dan garam. Kemudian tumbuk hingga halus
Mashed it with sugar, palm sugar, and salt until soft
Olesi loyang dengan minyak, masukkan gabungan ubi ke dalam Loyang
Grease the baking sheet with oil and puth the mashed cassava
Kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan. Potong sesuai dengan cita-cita
Steam again for 15 minutes, take and leave to cool. Cut with the filling of your choice
Untuk taburan, campur kelapa parut dengan garam, lalu dikukus
In another place, mix grated coconut and salt then steam it
Taburkan kelapa parut di atas getuk, dan siap untuk disuguhkan
Sprinkle on the mashed cassava and ready to serve
Cara lengkapnya, mampu dilihat pada video di bawah yaa...
){kind=link}